Mitt gott och blandat

Bloggpaus!

2009-04-08T20:29:00.005+02:00

Hej! Som ni förmodligen har märkt så har jag en bloggpaus här! Återkommer snart, men tills dess kan ni läsa min andra blogg där jag skriver om så gott som allt och ingenting - inget speciellt tema direkt, men om ni är nyfikna kan ni ta er en titt där tills jag är tillbaka med nya recept osv :-)

Min andra blogg!

Kram!

Pepparkaksbiscotti

2009-02-18T20:10:00.009+01:00

Du behöver:

100 gram rumsvarmt smör/margarin

2 dl strösocker

3 ägg

7-8 vetemjöl

2 tsk malen ingefära

2 tsk malen kanel

½ tsk malen kryddnejlika

3 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

½ tsk salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Rör smör och socker poröst, och tillsätt sedan äggen. Vispa sedan men elvispen med degkrokar på. Blanda i de torra ingredienserna och rör till en slät deg. Dela degen i 3 delar, rulla till 3 längder och lägg på bakplåtsklädd eller smord plåt. Grädda i 15 minuter. Ta ut ur ugnen, slå av ugnen och skär längderna i ca. 2 cm breda bitar. Ställ tillbaka plåten i ugnen och låt den stå där medan ugnen svalnar och skorporna är genomtorra och knapriga.

Receptet kommer från boken "Vinterns söta" av Lisa Eisenman Frisk och Monica Eisenman.

Kött med grönsaker

2009-01-20T18:35:00.006+01:00

Börja med att skiva potatisar och valfria grönsaker (vi brukar ha lök, paprika, morötter osv...) som du sedan lägger i en långpanna. Häll över lite olivolja och krydda med salt. Ställ in långpannan i ugnen på ca. 200-225 grader.

Stek sedan köttet. Vi hade marinerad fläskkarré, men det är gott med tex. vanliga kotletter också.

Serveras med "bea-sås"! ;-)

Semlor (ca. 16-20 bullar)

2009-01-18T10:23:00.005+01:00

Bullarna:

75 gram smör/margarin
2,5 dl mjölk
25 gram jäst
1,5 krm salt
0,5 dl socker
7,5 dl vetemjöl
1 tsk kardemumma, malen
1 ägg till pensling

Fyllning:

ca. 300 gram mandelmassa

ca. 1 dl mjölk

ca. 3 dl vispgrädde

florsocker

Gör så här:

1. Smält smöret i en kastrull, häll i 2.5 dl mjölk och värm till fingervarmt (37 grader).

2. Smula jästen i en bunke och rör ut den i lite av degspadet.

3. Tillsätt resten av degspadet, salt, socker, kardemumma och det mesta av mjölet (spar lite till utbakningen). Arbeta ihop en smidig och blank deg som släpper från kanterna. Lägg degen jäsa under duk i ca 40 minuter.

4. Ta upp degen på ett bakbord. Baka ut 1 bulle per person genom att rulla degen mot bakbordet i din kupade hand.

5. Lägg bullarna på en bakplåt med bakplåtspapper och låt dem jäsa ytterligare ca 30 minuter, till i det närmaste dubbel storlek. Sätt ugnen på 225 grader.

6. Pensla bullarna med ägget och grädda dem ca 10 minuter mitt i ugnen. Låt dem svalna på galler under duk.

7. Skär av ett lock på varje bulle. Ta ur en del av inkråmet och lägg det i en skål. Smula ner mandelmassa, blanda och späd med 1 dl mjölk till en ganska lös smet.

8. Fördela fyllningen i bullarna. Vispa grädden och lägg en rejäl klick i varje bulle. Lägg på locket, sikta lite florsocker över semlorna.

Receptet kommer härifrån! ;-)

Dammsugare

2008-12-28T16:19:00.002+01:00

Du behöver (16 st):

50 gram mjukt smör/margarin
5 dl sockerkakssmulor
2 tsk kakao
Arrakessens eller punsch efter smak
300 gram grön marsipan
Florsocker till utkavling
100 gram blockchoklad

Gör så här:

1. Rör smör och kaksmulor krämigt och rör ner kakao.
2. Tillsätt arrak efter smak.
3. Dela degen i tre delar, rulla till avlånga rullar och lägg in dem i frysen.
4. Kavla marsipanen till en cirka 2 millimeters tjocklek. Använd florsocker att ”mjöla” med under kavling om marsipanen kladdar. Skär marsipanen i breda remsor (som är tillräckliga för att kunna rulla in arraksrullarna). Lägg skarvarna omlott och nedåt.
5. Smält en tredjedel av chokladen i vattenbad (i en skål över kokande vatten) ta av skålen från värmen så fort den har smält.
6. Hacka resterande choklad fint och rör ner den så att den smälter. Låt svalna.
7. Skär rullarna i cirka 4 cm långa bitar och doppa ändarna i choklad.

Receptet kommer härifrån! :-)

Lussebullar / Lussekatter / Saffransbullar

2008-12-26T14:23:00.004+01:00

Du behöver (20 st.):

12 dl vetemjöl
3 dl mjölk
1,25 dl socker
100 gram smör/margarin
1 ägg
0,5 tsk salt
0,6 pkt jäst
1 pkt saffran (0,5 gram)
russin till garnering
1 ägg till pensling

Gör så här:

Smält smöret i en kastrull och häll sedan över mjölken. Låt det svalna till 37 grader och häll i en bunke. Smula i jästen och rör om tills den lösts upp. Tillsätt då saffran, salt, socker och ägg. Blanda i hälften av mjölet. Knåda degen och tillsätt mjöl decilitervis tills degen känns lagom fast (för mig gick det bara åt ca. 10 dl mjöl.). Låt degen sedan vila i rumstemperatur, övertäckt med en handduk i 30 minuter. Ta upp degen och dela i bitar på 60 g. Forma först till runda, sedan till något avlånga stycken, (låt dessa vila någon minut). Rulla ut degstyckena till avlånga stänger, ca 30 cm, forma dessa till lussekatter. Använd mjöl om degen fastnar. Lägg lussekatterna på plåtar klädda med bakplåtspapper. Tryck i russinen. Jäs under handduk ca 45-60 minuter. Katterna skall växa till dubbel storlek. Sätt ugnen på 230 grader. Knäck ett ägg och rör det lite lätt. Pensla försiktigt och grädda dem i ca 4 - 5 minuter. De skall vara ljusa.

Ett bra tips är att inte ställa någon äggklocka, eftersom det går snabbt mot slutet, så det är bättre att sitta och "vakta" dom. ;-)

Receptet kommer härifrån! ;-)

Snart är det dags för julbakning...

2008-12-05T21:51:00.005+01:00

Ni kommer väl ihåg att jag publicerat recept på pepparkakor och brända mandlar? Det är ju snart dags att börja julbaka! :-)

Jag funderar på att baka lussebullar i helgen, få se om jag orkar... I så fall kommer det recept på det med! :-)

Mjölkfri blockchoklad efterlyses...

2008-12-02T20:30:00.003+01:00

Snart är det ju dags att göra lite julgodis och så där, men dom flesta julgodisar har ju blockchoklad på sig. Så är det någon som vet om det finns någon helt mjölkfri blockchoklad? Alltså inte bara laktosfri, utan helt mjölkproteinfri? Och även utan en text med "Kan innehålla spår av mjölk". ;-)

Mjölkfri knäck

2008-11-26T19:38:00.004+01:00

Du behöver:

1,5 dl socker
1,5 dl sirap
0,5 dl brun farin
0,5 dl mjölkfritt margarin

Gör så här:

Blanda ingredienserna i en kastrull och koka upp. Gör ett knäckprov då och då genom att droppa en droppe smet i ett glas med kallt vatten, stelnar det så är det klart för att hällas upp i knäckformar.

Den här mjölkfria knäcken smakar exakt lika dant som vanlig knäck! ;-)

Tyvärr så har jag inte hunnit koka någon knäck i år, så därför har jag ingen bild. Men jag lägger in en så fort jag hunnit koka! ;-)

Blåbärsrutor

2008-10-28T21:25:00.003+01:00

Du behöver:

4 ägg
4 ½ dl socker
150 gram smält margarin
5 dl mjöl
1 tsk bakpulver
blåbär (eller andra bär)

Gör så här:

Vispa ägg och socker. Blanda sedan i smör, mjöl, och bakpulver - vispa till en jämn smet. Bred sedan ut smeten i en långpanna och strö på blåbär. Grädda ca 20 minuter i 175-200 grader.

Tack så mycket för receptet Ebba! ;-)

Sweetie

2008-10-26T13:31:00.003+01:00

Hur många visste att det fanns en frukt som heter Sweetie? Inte då jag i alla fall. Nu har jag smakat den, men det var ingen hit, enligt mig. Jag tycker att den hade en konstig, besk smak. Jag vet inte om dom har det i vanliga fall, eller om det bara var just den här. Vi skar den i klyftor och åt, men det var inte så mycket ätbart på den, skalet var ca 1,5 cm tjockt och det gjorde att det blev väldigt små klyftor kvar. Är det någon som vet om dom brukar ha så här tjockt skal? Och brukar dom smaka beskt eller råkade vi bara få en dålig? ;-)

Matpaj (eventuellt mjölkfri)

2008-10-19T20:37:00.009+02:00

Skal:

3 dl vetemjöl

125 g smör/margarin (jag använde mjölkfritt margarin)

2,5 msk kallt vatten

Äggstanning:

3 ägg

3 dl mjölk (jag använde havremjölk)

1-2 krm salt

1 krm peppar

Valfri fyllning, i min paj hade jag skinka och purjolök.

Ost (själv använde jag inte det eftersom jag gjorde en mjölkfri variant)

Gör så här:

Blanda ihop vetemjöl och matfett till en grynig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en osmord pajfor, ca 25 cm i diameter. (Förgrädda eventuellt pajskalet i 5-10 minuter medan du gör fyllningen.) Gör iordning fyllningen du valt och lägg den i pajskalet. Vispa ihop ägg och mjölk. Krydda och häll blandningen försiktigt i pajformen. Strö över den evetuella osten. Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader, ca 30-40 minuter, tills äggsmeten stelnat och pajen fått fin färg.

Grundreceptet kommer härifrån, men jag experimenterade lite med det! ;-)

Kycklinglåda med grönsaker

2008-10-12T19:15:00.004+02:00

Börja med att skära kycklingfiléer i tunna skivor och lägg dom i en lagom stor form. Hacka sedan vitlöksklyftor och färsk ingefära i supersmå bitar. Man får prova sig fram hur mycket ingefära man behöver, för det varierar hur stark smak dom har. Skär sedan några lökar i strimlor. Fräs nu detta i en vanlig kastrull i olivolja. Fördela över kycklingfiléerna. Gör sedan i ordning såsen på så vis att du häller matlagningsgrädde (vi använde Imat) i en plastskål. Blanda sedan i en rejäl skvätt "Felix - chilisås" (den som är ungefär som ketchup). Och ungefär en tsk av den starka chilisåsen - "Santa maria - sweet chili sause". Häll såsen över kycklingfiléerna och lökblandningen så allt blir täckt. Grädda ca. 1 timme i knappt 200 grader - mitt i ugnen.

Grönsaker:

Hacka valfria grönsaker i småbitar, vi använde paprika, purjolök, morötter, vattenkastanjer. Stek sedan i olivolja och tillsätt soja. Krydda med salt och peppar. Pynta med sesamfrön och solrosfrön.

Köttfärsbiffar

2008-10-11T17:34:00.006+02:00

Ursprungsreceptet kommer härifrån, men vi gjorde om det lite så det blev mjölkfritt. Istället för grädden använde vi den mjölkfria matlagningsgrädden "Imat". Vi hade inget köttbuljongspulver så vi använde oss bara av vanliga köttbuljongstärningar. Och vi använde bara vanlig senap istället för "dijon".

Sås:

Börja med att steka den strimlade löken, häll sedan i "Imat". Sätt lite färg på såsen med hjälp av soja, ge smak med hjälp av fond och peppar. Låt "puttra" en stund. Konsistensen blir ganska rinnig, men smakar supergott!

Grönsaker:

Hacka valfria grönsaker i småbitar, vi använde paprika, purjolök, morötter. Stek sedan i olivolja och tillsätt soja. Krydda med salt och peppar. Pynta med sesamfrön.

Marängrutor

2008-09-01T18:43:00.004+02:00

Du behöver:

Botten:

75 g margarin/smör

1 dl socker

4 äggulor

1 ½ dl vetemjöl

1 ½ tsk bakpulver

2 msk mjölk

Marängtäcket:

4 äggvitor

2 dl socker

Garnering:

Bär

Gör så här:

1. Rör matfett och socker smidigt med elvisp.

2. Tillsätt äggulorna, en i taget, vispa.

3. Rör i mjölet blandat med bakpulvret och till sist mjölken.

4. Bred ut smeten i en långpanna, 30x40 cm klädd med bakplåtspapper.

5. Vispa äggvitorna till fast skum. Tillsätt socker och fortsätt att vispa marängmassan några minuter.

6. Bred marängen ovanpå smeten i långpannan.

7. Strö över valfria bär (jag använde vinbär).

8. Grädda mitt i ugnen i 150 grader, ca 10 minuter.

9. Förvara i kylskåp! ;-)

Mjölkfri mjölkchoklad

2008-08-26T20:26:00.008+02:00

Jag var på hälsokosten "life" och letade bland dom mjölkfria chokladkakorna och ser att det kommit in en ny sort, -Mjölkfri mjölkchoklad... hrmf? Måste prövas!

När jag kom hem öppnade jag den och smakade ett par rutor, hmm... den är nog för varm, kom jag på så jag la den i kylskåpet över natten. Nästa dag smakade jag några rutor igen, men det kändes fortfarande som att den var "för varm" på nåt märklig vis :S. Den är inte äcklig men heller inte god. Det är som att den inte är färdig än. Tillverkarna har kommit en bit på vägen, men smaken är alldeles för mesig! Den smakar nästan ingenting. Jag återgår till min gamla favorit! ;-) Har tyvärr ingen bild på den men det är en mjölkfri mintchoklad som du också hittar på häslokosten "life".

Små grodorna...

2008-08-14T18:38:00.005+02:00

Kolla vad vi hittade på ÖB förra veckan - Supergoda mintgrodor! ;-) Själva grodan är choklad men inuti gömmer det sig en god mintsmet - hur gott som helst! Och bästa av allt (tycker jag) är att den är mjölkfri (läs: inte bara laktosfri, utan helt mjölkproteinfri). Det är dock dåligt att det bara är 8 grodor i varje förpackning så det blir nog några fler vändor till ÖB... Grodorna finns även i andra smaker såsom apelsinsmak och punchsmak... Apelsinsmaken är dock inte mjölkfri så den har jag inte prövat. Men jag fick smaka en punchgroda ur mammas förpackning och dom var också jättegoda! ;-) Nu låter det som jag gör värsta reklamen för ÖB men, men...

Jordgubbskräm

2008-08-12T20:01:00.004+02:00

Det här är ett "ta-vad-du-känner-för-och-vad-du-har-hemma-recept". Det är utan tvekan min absoluta favoritkräm! Speciellt när den är nykokt! ;-)

Vi använde oss av 2 päron och ett äpple som vi skar i småbitar, och så hade vi såklart jordgubbar (vet tyvärr inte hur mycket men man ser vad som är lagom). Varför har man päron och äpplen i en jordgubbskräm, tänker ni säker nu. Men det är helt enkelt för att dryga ut den. Man kan säkert använda tex. nektariner eller plommon istället om man vill. Koka nu alla överstående ingredienser + vatten (vattnet ska täcka frukten och jordgubbarna) i en kastrull tills det är lagom mjukt (man bestämmer själv hur länge den ska kokas). Ta sedan av kastrullen från plattan och tillsätt potatismjöl (utrört i i en kaffekopp med kallt vatten) i lagom mängd. Rör om och sätt kastrullen på plattan igen. När den första bubblan kommer är krämen klar! ;-)

Ni kanske inte blev så klok på det här receptet men om man är tillräckligt sugen på världens godaste kräm så förstår man säkert! ;-)

Formfranska

2008-08-07T10:35:00.004+02:00

Du behöver:

50 g jäst

5 dl ljummet vatten

2 tsk flytande honung

2 tsk brödsirap

1 dl olivolja

1 ½ msk flingsalt

2 dl durumvetemjöl

10 dl vetemjöl

smör till formen

flingsalt till utbakningen

Gör så här:

1. Smula jästen i en bunke och tillsätt vatten, honung, brödsirap, olivolja och flingsalt.
2. Tillsätt durumvetemjölet och sist vetemjöl tills degen går ihop och blir mjuk och elastisk.
3. Jäs i bunke under bakduk, i cirka 40 minuter till dubbel storlek.
4. Smöra formarna (och bröa eventuellt med sesamfrö eller vallmofrön).
5. Dela degen i två, knåda den lite och rulla sedan ut till två limpor och lägg i de smorda formarna.
6. Låt dem jäsa i formarna under bakduk till dubbel storlek, cirka 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader.
7. Pensla limporna med lite vatten, strö över lite flingsalt och gör ett snitt på längden.
8. Grädda i 25-30 minuter och låt svalna på ett brödgaller.

(Receptet kommer härifrån)

Potatis och purjolöks-soppa

2008-08-03T11:31:00.008+02:00

Du behöver (ca. 2 personer):

Ca ½ purjolök, eller efter behag.
2-3 potatisar
En buljongtärning
½ liter vatten
Margarin
Eventuellt körvel som bordskrydda

Gör så här:

1. Skiva purjolöken i lagom stora bitar.
2. Stek purjolöken i margarin.
3. Häll i det uppkokade vattnet i kastrullen tillsammand med purjolöken
4. Dela potatisarna i små bitar och häll över i soppan.
5. Tillsätt buljongtärningen.
6. Låt koka tills potatisarna är klara.

Det finns egentligen inget exakt recept till den här potatissoppan, men jag hoppas att ni förstår på ett ungefär hur man tillagar den. Som liten älskade jag den här soppan och jag tror att jag kunde koka den redan vi kanske 7:års ålder(?). Så då kanske ni förstår att den är lätt att göra! ;-)

Kyckling-gryta

2008-07-30T21:16:00.011+02:00

Förra veckan åt vi den här goda kycklinggrytan. Tyvärr har jag inget exakt recept på den eftersom vi har hittat på medans vi lagat den. Riktigt god med smak av curry! ;-)

Ett ungefärligt recept:

Skär kycklingfiléer till mindre bitar och stek i en gryta, krydda med salt, peppar och curry. Hacka valfria grönsaker (vi använde lök, purjolök, morötter, bambuskott, vattenkastanjer, paprika...) och bryn i en stekpanna, salta, peppra. Häll sedan över grönsakerna i kycklinggrytan (se till att kycklingen är genomstekt innan du häller över grönsakerna). För att få grytan "såsig" har vi först hällt in vatten i grytan och sedan redit av med maizena. Ät grytan med bulgur! ;-)

Daimglass

2008-07-29T18:21:00.005+02:00

Du behöver:

4 äggulor

1 dl strösocker

2 msk ljus sirap

1 tsk vaniljsocker

4 dl vispgrädde

2 dubbel-daim

Gör så här:

1. Vispa äggulor, socker, sirap och vaniljsocker med elvisp 4-5 minuter till en vit fluffig smet.

2. Vispa bara grädden i en egen bunke.

3. Finhacka daimen.

4. Blanda samman äggulesmeten, grädde och daim.

5. Häll smeten i tex. en gammal glassbytta.

6. Frys glassen i minst 8 timmar.

Den här glassen har jag aldrig ätit, av samma anledning som ananaspajen i tidigare inlägg. Men alla övriga familjemedlemmar tycker att det här är den godaste glassen, så då får jag väl lov att lita på dom... ;-) Liksom ananaspajen står min mittensyrra för bakandet av den här daimglassen.

Ananaspaj

2008-07-28T20:57:00.006+02:00

Du behöver:

Pajskalet:

225 g margarin

1,5 dl socker

4,5 dl mjöl

3 tsk bakpulver

Fyllningen:

1,5 dl creme fraiche

½ dl socker

2 msk vaniljsocker

Krossad ananas (efter behag) ca 300 gram, avrunnen.

Gör så här:

Blanda ihop alla ingredienserna till pajskalet och tryck ut i en form. Blanda sedan ihop alla ingredienser till fyllningen och häll i skalet. Grädda pajen i 175 grader, ca 25 minuter. Serveras med glass!

Jag har själv aldrig ätit pajen eftersom den är fullproppad med saker som jag inte tål, men övriga familjemedlemmar säger att den är supergod! Min mittensyrra står för bakandet av denna paj! ;-)

Nytt recept på brända mandlar...

2008-07-27T21:00:00.004+02:00

Det blev brända mandlar idag igen, men idag provade jag skansens recept och dom både såg och smakade mycket godare än dom jag gjorde igår! ;-) Så jag rekomenderar det här recepten:

Du behöver:

250 g sötmandel
250 g strösocker
0.75 dl vatten

Gör sedan på samma sätt som jag skrev i gårdagens inlägg ;-)

Brända mandlar

2008-07-26T20:00:00.008+02:00

Du behöver:

150 gram sötmandel

150 gram socker

½ dl vatten

Gör så här:

1. Lägg alla ingredienserna i en kastrull, gärna bredbottnad.

2. Koka tills vattnet kokat bort och sockret kristalliserat sig (blivit torrt). Rör om då och då.

3. Fortsätt att värma på tills sockret börjar smälta igen och skiftar till en brunare nyans, men bara så länge att de fortfarande sitter kvar som klumpar runt mandlarna. Rör regelbundet.

4. Lägg mandlarna på bakplåtspapper, skilj dom från varandra med en gaffel, medan det svalnar.

Det var helt omöjligt att ta ett foto där mandlarna ser lika goda ut som i verkligheten, men jag hoppas att ni inte blir avskräckta av den här hemska bilden. Och jag lovar att dom är tusen gånger godare än vad man kan tro när man tittar på bilden! ;-) Receptet hittade jag här!

Våfflor

2008-07-22T12:36:00.003+02:00

Du behöver (ca. 10 st.) :

4 dl vetemjöl
½ tsk salt
1 tsk bakpulver
5 dl mjölk
2 ägg
100 g smält margarin

Gör så här:

Blanda först ihop mjöl, salt, bakpulver och mjölk, vispa bort klumparna. Tillsätt sedan resten av ingredienserna och vispa till en jämn smet. Grädda! Ät våfflorna med tex. socker, sylt, grädde, glass...

Jag fick inga fina foton så jag lånar en bild härifrån, men receptet kommer från kokboken "Vår kokbok".

Falsk hjortronsylt

2008-07-21T20:12:00.006+02:00

Du behöver:

1 kg rabarber

1 kg morötter

1 kg socker

1 dl vatten

Gör så här:

Skala morötterna och riv på ett rivjärn. Hacka rabarberna i småbitar. Häll alla ingredienserna i en stor kastrull, koka i minst en halvtimma. Den är klar när den ser "syltigt" ut. (Det tar ett tag innan morötterna och rabarberna kokat ihop)

Det ser väldigt roligt ut när man precis har börjat kokat ihop sylten för det ser ut som när man var liten och lekte med maten, eller rörde ihop en grässoppa! ;-)

O´boy-kakor

2008-07-19T20:20:00.005+02:00

Du behöver:

100 g rumsvarmt smör

1 dl socker

1 ägg

2 ½ dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 msk o´boy

strössel (till garnering)

Gör så här:

Rör smör och socker poröst. Tillsätt ägget och blanda väl. Tillsätt mjöl, bakpulver, och o´boy. Forma till små bollar och tryck en grop i mitten. Fyll gropen med strössel. Grädda kakorna i 175 grader, ca 10 minuter.

Dom här kakorna blir märkligt nog mjuka i konsistensen! ;-) Supergoda! (Dom är mycket godare än dom ser ut på bilden)

Nonstop-kaka / Jordnötskaka

2008-07-18T20:07:00.004+02:00

Du behöver:

3 ägg
4 ½ dl socker
225 g smält margarin / smör
4 ½ dl vetemjöl
3 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
Jordnötter / Nonstop ca. 175 gram
(Blockchoklad till garnering)

Gör så här:

Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt alla övriga ingredienser (utom jornötterna/nonstopen) och vispa. Bred smeten i långpanna och strö över jordnötterna eller nonstopen. Grädda i 200 grader ca. 10 minuter. Låt kakan svalna. Smält blockchoklad, ringla över kakan!

Den här kakan heter egentligen bara jordnötskaka, men eftersom vi alltid byter ut jordnötterna mot nonstop så passar det bättre med Nonstopkaka! ;-) Varning för snabb åtgång!

För den som vill börjar julbaka i god tid...

2008-07-11T16:02:00.007+02:00

...kommer nu receptet på pepparkakor! ;-) Anledningen är att mamma letade efter sin försvunna myntsamling igår och då hittade hon en bortglömd plåtburk med pepparkakor från i julas... Och eftersom jag inte har bakat något idag så blir det "dagens recept" . Var det inte någon som sa att julen skulle vara tidig i år? Familjemedlemmarna som har smakat dom påstår att dom fortfarande är lika goda som i julas... ;-)

Pepparkakor

Du behöver:

2 dl strösocker
1 dl sirap
1 dl vatten
200 g smör/margarin
2 tsk kanel
1 tsk ingefära
1 tsk nejlika
1 tsk bikarbonat
1 liter vetemjöl

Gör så här:

Koka upp socker, sirap och vatten. Lägg i fettet och låt smälta. Låt massan kallna. Rör ned kryddorna, bikarbonat och 8 dl av mjölet. Täck degen m. 1 dl mjöl. Låt degen stå kallt några timmar/över natten. Gräddas i 175 grader, ca 8-10 min. Kallna på plåt.

Sommarkaka / Födelsedagskaka

2008-07-10T16:19:00.006+02:00

Du behöver:

2 ägg

2 dl socker

1 dl hett vatten

3 dl vetemjöl

1 ½ tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

100 g smält smör/margarin

Gör så här:

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda i resten och vispa. Häll smeten i en en smörad form (eventuellt även bröad). Grädda i 200 grader. Gör i ordning "täcket":

50 g smält smör/margarin

1 dl havregryn
1 dl socker

1 tsk kanel

Ta ut kakan och bred över "täcket". Ställ in kakan i ugnen igen. Total gräddningstid ca. 30 minuter.

Obs! Dubbel sats för långpanna.

Det blev ingen bra bild men jag hoppas att ni ändå förstår ungefär hur kakan ser ut...! ;-)

Washington-rutor

2008-07-09T15:27:00.004+02:00

Du behöver:

Botten:

150 g maragrin / smör

2 msk socker

3 dl vetemjöl

Fyllning:

2 ägg

3 ½ dl farinsocker

1 ½ dl kokosflingor

1 ½ dl grovhackade hasselnötter

1 tsk vaniljsocker

2 tsk vetemjöl

Garnering:

Florsocker

Gör så här:

Smörj en liten långpanna (20 x 30 cm). Rör samman smör och socker, tillsätt mjölet. Tryck ut degen i långpannan och grädda i 200 grader, 10 minuter. Gör under tiden fyllningen genom att vispa ägg och farinsocker pösigt. Tillsätt kokos, nötter, vaniljsocker och vetemjöl. Bred fyllningen över den förgräddade kakan. Grädda ca. 15-20 minuter. Skär i rutor medan kakan ännu är varm. Sikta över florsocker.

Obs! Dubbel sats till normalstor långpanna. ;-)

Chokladsås

2008-07-07T21:14:00.003+02:00

Du behöver (ca. 4 personer):

1 dl kakao

1 dl vatten

1 dl socker

Gör så här:

Häll kakao och socker i en kastrull, tillsätt ungefär hälften av vattnet och vispa bort klumparna. Tillsätt sedan resterande vatten och koka i ca. 5 minuter! ;-)

Receptet kommer från kakaopaketet (jag tror det var icas märke?). Jag och mamma som var testpilotrar tyckte att det smakade för mycket kakao och för lite socker. Så nästa gång ska vi pröva att ta mer socker och mindre kakao! ;-)

Dagens lunch!

2008-07-07T13:06:00.006+02:00

Det här är typ "tacokyckling"! Receptet kommer från mammas huvud... så det finns inget exakt recept utan det är "efter behag". Och det blev väldigt gott! ;-)

Kycklingen:

Man tar kycklingfiléer och hackar i småbitar. Sen steker man bitarna tills dom är genomstekta och har fått en fin stekyta. Sen saltar man och pepprar lite grann och krydda även med paprikapulver så att kycklingbitarna får en fin färg!

Grönsakerna:

Hacka valfria grönsaker (vi använde lök, paprika, ärtskidor, haricot verts) i småbitar. Stek i olivolja tills dom mjuknat lite, tillsätt sedan ungefär en halv burk salsa. Det är klart när allting är varmt.

Ät i tacobröd! ;-)

Dagiskaka

2008-07-06T11:30:00.009+02:00

Du behöver:

4 ½ dl socker

5 ägg

4 ½ dl mjöl

3 tsk bakpulver

3 tsk vaniljsocker

2 dl vatten

150 g smält margarin

2 msk kakao

Gör så här:

Sätt ugnen på 175-200 grader. Smält margarin. Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt sedan resten av ingredienserna. Häll smeten i en smord långpanna och grädda i mitten av ugnen! Vänta sedan tills kakan svalnat. Dags för glasyren!

Glasyr:

200 g florsocker

4 msk smält margarin

2 tsk vaniljsocker

4 msk kaffe

2 msk kakao

(strössel)

Blanda alla ingredienser och bre sedan glasyren på kakan. Garnera med strössel! ;-)

Det här receptet har många år på nacken i vårat hem! Det kommer från dagiset jag gick på när jag var liten. Vi visste inte vad kakan hette så då började vi kalla den för dagiskaka, och det har den alltid hetat hos oss. Är det någon som har någon aning om vad kakan heter egentligen? Jag kommer alltid kalla den för dagiskaka men det vore kul att veta vad den egentligen heter ändå! ;-)

Chokladbollar

2008-06-19T11:16:00.008+02:00

Du behöver (ca. 40 st.) :

100 g margarin

1 ½ dl socker

1 msk vaniljsocker

3 msk kakao

1 msk kaffe

2 msk vatten

5 dl havregryn

(pärlsocker eller strössel)

Gör så här:

Rör fett och socker tills det blandats, fettet bör vara mjukt. Tillsätt sedan övriga ingredienser (allt utom pärlsockret/strösslet) och blanda ihop till en massa. Häll upp pärlsocker/strössel på en tallrik. Forma degen till små bollar och rulla i pärlsockret/strösslet. Förvara dem kallt! ;-)

Jag hade tyvärr ingen bild på mina chokladbollar så jag hittade en här. Och receptet kommer från en kokbok som heter "Vår Kokbok".

5-minuters kola

2008-06-17T16:59:00.003+02:00

Du behöver:

6 msk smält margarin
1 kaffekopp (normalstor, knappt 1,5 dl) strösocker
1 kaffekopp ljus sirap
4 msk kakao

Gör så här:

Koka allt i 5 minuter. Bred ut på bakplåtspapper. Skär/klipp i bitar. Eller häll upp i knäckformar!

Det här måste vara den enklaste kolan man kan göra. Den går väldigt snabbt att tillaga och den blir super god! Förvara kylan i kylskåp.
Tips! Om kolan inte stelnar tillräckligt så kan man förvara kolan i frysen! ;)

Misslyckade mintkyssar...

2008-06-16T19:23:00.005+02:00

Det har varit lite dålig uppdatering på sistonde, men jag har haft fullt upp med att ha sommarlov! ;) Jag och mamma var på marknad för någon dag sedan och där köpte vi supergoda mintkyssar! Men det kan ju inte vara så svårt att baka sådana själv tänkte jag. Så idag kom jag till skott. Men det var betydligt knepigare än jag trodde... Jag (och mamma) hann koka tre satser. Dom två första omgångarna kokade vi nog för länge för det blev bara en stenhård klump som det inte gick att göra något av... :( Men man brukar ju säga "tredje gången gillt" så då gjorde vi en sista omgång som vi kokade betydligt kortare tid, och allt såg bra ut tills det att man sedan skulle vispa lite i smeten, och vi vispade nog lite för mycket, för dom blev som snöbollar istället för släta "mynt" men dom här gick i alla fall att äta till skillnad från dom förra omgångarna. Jaja, nu har vi nog gjort alla misstag som man kan göra med mintkyssar så nästa gång kommer dom att blir supersnygga!

Jag kan lägga ut receptet sen när jag har gjort en till omgång så att jag säkert vet att dom går att lyckas med! ;)

Obs! inte mina mintkyssar på bilden, ville bara visa hur dom ser ut för er som inte vet... ;) (Bilden kommer härifrån)

Snabb pizza!

2008-06-11T19:00:00.002+02:00

Det här är pizza som går snabbt att göra eftersom det är vanlig sconesdeg! Det tar ungefär 20-30 minuter. När jag gör fyllningen så går jag inte efter något recept så jag skriver bara på ett ungefär hur mycket jag brukar använda till fyllningen! ;) Och man kan ju självklart ha andra ingredienser på pizzan än vad jag har! Det är bara att ta fram fantasin! ;) (Min pizza är den längst bort utan ost och den främre är en av mina syskons!) Det var svårt att få pizzorna att se goda ut på bild, men jag lovar att dom smakar mycket bättre än dom ser ut! ;D
Ps. Både jag och min syster hann äta halva våra pizzor innan jag kom på att jag ville fotografera, så båda dom tillsammans blir som en hel pizza. ;)

Du behöver (till 1 pizza):

2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 krm salt
30 g margarin
1 dl mjölk

Förslag på fyllning:

ca. 80 g skinka
Mindre än en halv konserv krossade tomater
Riven ost
Oregano

Gör så här (sconesdegen):

1. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en skål.
2. Finfördela margarinet i skålen med fingertopparna eller en gaffel.
3. Häll i mjölken och arbeta snabbt ihop degen.
4. Platta ut degen på plåten (med bakplåtspapper) och forma till en pizza. Gör som en liten kant runt om så att inte fyllningen rinner ut.

Fyllningen:

1. Blanda krossade tomater och oregano i en kastrull och låt koka ett par minuter.
2. Bred sedan ut tomatblandningen på pizzan.
3. Strö på skinka och ost.
4. Krydda med lite oregano över pizzan.
5. Grädda mitt i ugnen på 250 grader i ca 8-10 minter!

Rulltårta / Drömrulltårta / Chokladrulltårta...

2008-06-09T19:04:00.003+02:00

Du behöver:

3 ägg
1 ½ dl socker
1 tsk bakpulver
2 msk kakao
3/4 dl potatismjöl

Fyllningen:

150 g margarin
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 äggula

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 250 grader.
2. Vispa ägg och socker pösigt.
3. Till sätt bakpulver, kakao och till sist potatismjöl och vispa till en jämn smet.
4. Bred ut smeten i en långpanna med bakplåtspapper. (Ca 30 x 40 cm)
5. Grädda i max 5 minuter. Men passa den hela tiden för den blir snabbt bränd annars.
6. Ta ut kakan och vänd på ett sockrat bakplåtspapper. Dra bort bakplåtspappret som kakan gräddats på.
7. Gör i ordning fyllningen medans kakan svalnar.

Fyllningen:

1. Låt matfettet bli rumsvarmt.
2. Rör matfett och florsocker till en jämn smet, gärna med elvisp.
3. Tillsätt vaniljsocker och äggulan, vispa ihop till en jämn smet.
4. Bred fyllningen på kakan och rulla ihop.
5. Lägg rulltårtan kallt i kylskåp minst 20 minuter innan du skär den.
6. Förvara rulltårtan i kylskåp!

Orginalreceptet kommer härifrån!

Jag tror att den här kakan går lättare och lättare att göra för varje gång ;) Den var egentligen inte svår att göra och visst ser den ganska lyxig ut? ;)

Äntligen sommarlov!

2008-06-06T14:21:00.008+02:00

Kladdkaka

2008-06-01T19:44:00.004+02:00

Du behöver:

100 gram smält margarin
2 ägg
3 dl socker
2 dl mjöl
3 msk kakao
1 msk vaniljsocker

Gör så här:

1. Sätt ugnen på knappt 200 grader.
2. Smält margarinet.
3. Vispa ägg och socker poröst.
4. Tillsätt sedan mjöl, kakao, vaniljsocker och det smälta margarinet. Vispa!
5. Häll sedan smeten i en smord form.
6. Grädda i 15 minuter.

Ställ kladdkakan i kylskåpet över natten så blir den som godast! ;)

Mjuk pepparkaka

2008-05-31T10:43:00.004+02:00

Du behöver:

2 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk malda nejlikor
1 tsk ingefära
2 tsk kanel
1 tsk bakpulver
1 ägg
1 dl mjölk, vatten, grädde eller gräddfil
50-70 g smält smör

Gör så här:

1. Blanda alla torra ingredienser.
2. Rör sedan i ägg, mjölk och smör till en jämn smet.
3. Häll smeten i en smörad och bröad sockerkaksform.
4. Grädda ca. 30 minuter i 200 grader.

Supergod! Smeten smakar nästan exakt som pepparkaksdeg! ;) Den var lätt att baka, inga svårigheter alls. ;)

Smulpaj

2008-05-25T13:20:00.008+02:00

Du behöver (6-8 personer):

4 dl vetemjöl

3/4 - 1 dl socker

150 g margarin

Fyllning:

Ca 1 liter färska bär

(eventuellt socker och potatismjöl)

Gör så här:

1. Blanda ihop mjöl och socker i en skål.

2. Finfördela margarinet i mjölblandningen med en gaffel eller fingertopparna. Obs! Det ska inte bli en deg, den ska vara "smulig".

3. Smörj en form som är ungefär 25 cm i diameter.

4. Häll bären i formen och fördela sen smuldegen över fyllningen.

5. Grädda pajen mitt i ugnen i 225 grader, ca 20 minuter tills degen fått färg.

6. Låt pajen svalna. Servera med vaniljsås, glass eller grädde.

I den här pajen är det rabarber, men man kan ha tex. blåbär. Jag tycker att den är som godast på sommaren! ;) Man kan även göra denna paj i muffinsfomar.

Skinksås till pasta

2008-05-22T17:19:00.005+02:00

Du behöver (ca. 2 personer):

½ paprika
1/4 gul lök
100 g rökt skinka
1 dl matlagningsgrädde
1 msk vetemjöl
1 dl vatten
½ buljongtärning
1-2 krm curry
½ krm peppar
½ msk tomatpuré

Gör så här:

1. Finhacka paprika, lök, skinka.
2. Vispa ihop grädden och mjölet i en kastrull.
3. Tillsätt vatten, buljontärning, curry, peppar och tomatpuré.
4. Tillsätt paprika, lök, skinka och rör om med en trägaffel.
5. Koka 3 minuter under omrörning.

Den här skinksåsen är supergod, och den går hur snabbt som helst att göra. Jag och min familj äter den till tagliatelle, men det funkar lika bra med vilken pasta som helst! ;)

Tips!
Eftersom jag är allergisk mot mjölkprotein så byter vi ut matlagningsgrädden till "Imat" (en mjölkfri matlagningsgrädde). Om du också är allergisk så vet du nog vilken jag menar! ;)

Tigerkaka

2008-05-19T19:49:00.006+02:00

Du behöver:

2 ägg

2 dl socker

3 dl mjöl

2 tsk vaniljsocker

1 ½ tsk bakpulver

50 g margarin

1 dl mjölk

2 msk kakao

1 msk vatten

smör/margarin och ströbröd till formen

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 g.

2. Smörj och bröa en form som rymmer ca. 1 ½ liter.

3. Smält margarinet och låt det svalna.

4. Vispa ägg och socker pösigt.

5. Rör ner mjöl, vaniljsocker och bakpulver.

6. Tillsätt margarinet och mjölken, vispa!

7. Häll 2/3 av sockerkakssmeten i fomen.

8. Blanda kakao och vatten i resten av smeten.

9. Häll på den mörka smeten och dra med en gaffel genom smeten så att den färdiga kakan kommer att se tigerrandig ut.
10. Grädda i nedre delen av ugnen i ca. 35 minuter.

Just den här tigerkakan fick inte så fint mönster, men det är ju smaken som räknas! ;)

Kladdmuffins

2008-05-13T18:40:00.006+02:00

Du behöver:

2 ägg
2,5 dl socker

2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

4 msk kakao

½ tsk bakpulver

2 dl vetemjöl

100 g smält margarin

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 g.

2. Placera ut 16 formar på en plåt.

3. Smält margarinet coh låt svalna.

4. Vispa ägg och socker poröst.

5. Tillsätt vaniljsocker, salt, kakao, bakpulver. Vispa!

6. Tillsätt sist mjölet och margarinet. Vispa!

7. Fördela smeten i formarna och grädda i ca. 10 minuter.

Jag kommer tyvärr inte ihåg var jag hittade det här receptet. Men jag antar att det var på någon hemsida på internet ;)

Det här är ett recept som går hem hos alla i min familj ;) Det är superlätt att baka och tar nästan ingen tid alls att göra. Jag rekomenderar det här receptet till den som snabbt vill ha något gott att äta ;D

Dagens frukost blev...

2008-05-11T10:26:00.005+02:00

Scones!

Du behöver (till en rund kaka):

2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

1 krm salt

30 g margarin

1 dl mjölk

Tips!

* Du kan byta ut hälften av vetemjölet mot grahamsmjöl eller rågmjöl.

* Om du är allergisk mot mjölk kan du enkelt byta ut mjölk till tex. havremjölk, och margarinet till mjölkfritt maragarin. Det blir lika gott!

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 250 grader.

2. Smörj en plåt, eller lägg ett bakplåtspapper.

3. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en skål.

4. Finfördela margarinet i skålen med fingertopparna eller en gaffel.

5. Häll i mjölken och arbeta snabbt ihop degen.

6. Platta ut degen på plåten till en rund kaka, ca. 1 cm tjock.

7. Om man vill kan man skära kakan i 4 delar.

8. Nagga kakan med en gaffel.

9. Placera plåten mitt i ugnen.

10. Grädda kakan tills den fått en ljusbrunfärg ca. 8-10 minuter.

Det här receptet kommer från min mammas gamla hemkunskapsbok (från stenåldern?) ;)

Det går fort att göra så det är perfekt när man vaknar upp på morgonen och upptäcker att det inte finns någon frukost hemma. Snabbt, enkelt, gott!

Välkommen!

2008-05-08T19:22:00.001+02:00

Hej :)

Här kommer jag att skriva mina bästa recept. Jag kommer även skriva om filmer jag har sett och lite allt möjligt annat. Hoppas att du hittar mycket läsvärt här! ;)