Bloggpaus!

Hej! Som ni förmodligen har märkt så har jag en bloggpaus här! Återkommer snart, men tills dess kan ni läsa min andra blogg där jag skriver om så gott som allt och ingenting - inget speciellt tema direkt, men om ni är nyfikna kan ni ta er en titt där tills jag är tillbaka med nya recept osv :-)

Min andra blogg!

Kram!

Pepparkaksbiscotti

Du behöver:

100 gram rumsvarmt smör/margarin

2 dl strösocker

3 ägg

7-8 vetemjöl

2 tsk malen ingefära

2 tsk malen kanel

½ tsk malen kryddnejlika

3 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

½ tsk salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Rör smör och socker poröst, och tillsätt sedan äggen. Vispa sedan men elvispen med degkrokar på. Blanda i de torra ingredienserna och rör till en slät deg. Dela degen i 3 delar, rulla till 3 längder och lägg på bakplåtsklädd eller smord plåt. Grädda i 15 minuter. Ta ut ur ugnen, slå av ugnen och skär längderna i ca. 2 cm breda bitar. Ställ tillbaka plåten i ugnen och låt den stå där medan ugnen svalnar och skorporna är genomtorra och knapriga.

Receptet kommer från boken "Vinterns söta" av Lisa Eisenman Frisk och Monica Eisenman.

Kött med grönsaker

Börja med att skiva potatisar och valfria grönsaker (vi brukar ha lök, paprika, morötter osv...) som du sedan lägger i en långpanna. Häll över lite olivolja och krydda med salt. Ställ in långpannan i ugnen på ca. 200-225 grader.

Stek sedan köttet. Vi hade marinerad fläskkarré, men det är gott med tex. vanliga kotletter också.

Serveras med "bea-sås"! ;-)

Semlor (ca. 16-20 bullar)

Bullarna:

75 gram smör/margarin
2,5 dl mjölk
25 gram jäst
1,5 krm salt
0,5 dl socker
7,5 dl vetemjöl
1 tsk kardemumma, malen
1 ägg till pensling

Fyllning:

ca. 300 gram mandelmassa

ca. 1 dl mjölk

ca. 3 dl vispgrädde

florsocker

Gör så här:

1. Smält smöret i en kastrull, häll i 2.5 dl mjölk och värm till fingervarmt (37 grader).

2. Smula jästen i en bunke och rör ut den i lite av degspadet.

3. Tillsätt resten av degspadet, salt, socker, kardemumma och det mesta av mjölet (spar lite till utbakningen). Arbeta ihop en smidig och blank deg som släpper från kanterna. Lägg degen jäsa under duk i ca 40 minuter.

4. Ta upp degen på ett bakbord. Baka ut 1 bulle per person genom att rulla degen mot bakbordet i din kupade hand.

5. Lägg bullarna på en bakplåt med bakplåtspapper och låt dem jäsa ytterligare ca 30 minuter, till i det närmaste dubbel storlek. Sätt ugnen på 225 grader.

6. Pensla bullarna med ägget och grädda dem ca 10 minuter mitt i ugnen. Låt dem svalna på galler under duk.

7. Skär av ett lock på varje bulle. Ta ur en del av inkråmet och lägg det i en skål. Smula ner mandelmassa, blanda och späd med 1 dl mjölk till en ganska lös smet.

8. Fördela fyllningen i bullarna. Vispa grädden och lägg en rejäl klick i varje bulle. Lägg på locket, sikta lite florsocker över semlorna.

Receptet kommer härifrån! ;-)