Kyckling-gryta

Förra veckan åt vi den här goda kycklinggrytan. Tyvärr har jag inget exakt recept på den eftersom vi har hittat på medans vi lagat den. Riktigt god med smak av curry! ;-)

Ett ungefärligt recept:

Skär kycklingfiléer till mindre bitar och stek i en gryta, krydda med salt, peppar och curry. Hacka valfria grönsaker (vi använde lök, purjolök, morötter, bambuskott, vattenkastanjer, paprika...) och bryn i en stekpanna, salta, peppra. Häll sedan över grönsakerna i kycklinggrytan (se till att kycklingen är genomstekt innan du häller över grönsakerna). För att få grytan "såsig" har vi först hällt in vatten i grytan och sedan redit av med maizena. Ät grytan med bulgur! ;-)

Daimglass

Du behöver:

4 äggulor

1 dl strösocker

2 msk ljus sirap

1 tsk vaniljsocker

4 dl vispgrädde

2 dubbel-daim

Gör så här:

1. Vispa äggulor, socker, sirap och vaniljsocker med elvisp 4-5 minuter till en vit fluffig smet.

2. Vispa bara grädden i en egen bunke.

3. Finhacka daimen.

4. Blanda samman äggulesmeten, grädde och daim.

5. Häll smeten i tex. en gammal glassbytta.

6. Frys glassen i minst 8 timmar.

Den här glassen har jag aldrig ätit, av samma anledning som ananaspajen i tidigare inlägg. Men alla övriga familjemedlemmar tycker att det här är den godaste glassen, så då får jag väl lov att lita på dom... ;-) Liksom ananaspajen står min mittensyrra för bakandet av den här daimglassen.

Ananaspaj

Du behöver:

Pajskalet:

225 g margarin

1,5 dl socker

4,5 dl mjöl

3 tsk bakpulver

Fyllningen:

1,5 dl creme fraiche

½ dl socker

2 msk vaniljsocker

Krossad ananas (efter behag) ca 300 gram, avrunnen.

Gör så här:

Blanda ihop alla ingredienserna till pajskalet och tryck ut i en form. Blanda sedan ihop alla ingredienser till fyllningen och häll i skalet. Grädda pajen i 175 grader, ca 25 minuter. Serveras med glass!

Jag har själv aldrig ätit pajen eftersom den är fullproppad med saker som jag inte tål, men övriga familjemedlemmar säger att den är supergod! Min mittensyrra står för bakandet av denna paj! ;-)

Nytt recept på brända mandlar...

Det blev brända mandlar idag igen, men idag provade jag skansens recept och dom både såg och smakade mycket godare än dom jag gjorde igår! ;-) Så jag rekomenderar det här recepten:

Du behöver:

250 g sötmandel
250 g strösocker
0.75 dl vatten

Gör sedan på samma sätt som jag skrev i gårdagens inlägg ;-)

Brända mandlar

Du behöver:

150 gram sötmandel

150 gram socker

½ dl vatten

Gör så här:

1. Lägg alla ingredienserna i en kastrull, gärna bredbottnad.

2. Koka tills vattnet kokat bort och sockret kristalliserat sig (blivit torrt). Rör om då och då.

3. Fortsätt att värma på tills sockret börjar smälta igen och skiftar till en brunare nyans, men bara så länge att de fortfarande sitter kvar som klumpar runt mandlarna. Rör regelbundet.

4. Lägg mandlarna på bakplåtspapper, skilj dom från varandra med en gaffel, medan det svalnar.

Det var helt omöjligt att ta ett foto där mandlarna ser lika goda ut som i verkligheten, men jag hoppas att ni inte blir avskräckta av den här hemska bilden. Och jag lovar att dom är tusen gånger godare än vad man kan tro när man tittar på bilden! ;-) Receptet hittade jag här!

Våfflor

Du behöver (ca. 10 st.) :

4 dl vetemjöl
½ tsk salt
1 tsk bakpulver
5 dl mjölk
2 ägg
100 g smält margarin

Gör så här:

Blanda först ihop mjöl, salt, bakpulver och mjölk, vispa bort klumparna. Tillsätt sedan resten av ingredienserna och vispa till en jämn smet. Grädda! Ät våfflorna med tex. socker, sylt, grädde, glass...

Jag fick inga fina foton så jag lånar en bild härifrån, men receptet kommer från kokboken "Vår kokbok".

Falsk hjortronsylt

Du behöver:

1 kg rabarber

1 kg morötter

1 kg socker

1 dl vatten

Gör så här:

Skala morötterna och riv på ett rivjärn. Hacka rabarberna i småbitar. Häll alla ingredienserna i en stor kastrull, koka i minst en halvtimma. Den är klar när den ser "syltigt" ut. (Det tar ett tag innan morötterna och rabarberna kokat ihop)

Det ser väldigt roligt ut när man precis har börjat kokat ihop sylten för det ser ut som när man var liten och lekte med maten, eller rörde ihop en grässoppa! ;-)

O´boy-kakor

Du behöver:

100 g rumsvarmt smör

1 dl socker

1 ägg

2 ½ dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 msk o´boy

strössel (till garnering)

Gör så här:

Rör smör och socker poröst. Tillsätt ägget och blanda väl. Tillsätt mjöl, bakpulver, och o´boy. Forma till små bollar och tryck en grop i mitten. Fyll gropen med strössel. Grädda kakorna i 175 grader, ca 10 minuter.

Dom här kakorna blir märkligt nog mjuka i konsistensen! ;-) Supergoda! (Dom är mycket godare än dom ser ut på bilden)

Nonstop-kaka / Jordnötskaka

Du behöver:

3 ägg
4 ½ dl socker
225 g smält margarin / smör
4 ½ dl vetemjöl
3 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
Jordnötter / Nonstop ca. 175 gram
(Blockchoklad till garnering)

Gör så här:

Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt alla övriga ingredienser (utom jornötterna/nonstopen) och vispa. Bred smeten i långpanna och strö över jordnötterna eller nonstopen. Grädda i 200 grader ca. 10 minuter. Låt kakan svalna. Smält blockchoklad, ringla över kakan!

Den här kakan heter egentligen bara jordnötskaka, men eftersom vi alltid byter ut jordnötterna mot nonstop så passar det bättre med Nonstopkaka! ;-) Varning för snabb åtgång!

För den som vill börjar julbaka i god tid...

...kommer nu receptet på pepparkakor! ;-) Anledningen är att mamma letade efter sin försvunna myntsamling igår och då hittade hon en bortglömd plåtburk med pepparkakor från i julas... Och eftersom jag inte har bakat något idag så blir det "dagens recept" . Var det inte någon som sa att julen skulle vara tidig i år? Familjemedlemmarna som har smakat dom påstår att dom fortfarande är lika goda som i julas... ;-)



Pepparkakor

Du behöver:

2 dl strösocker
1 dl sirap
1 dl vatten
200 g smör/margarin
2 tsk kanel
1 tsk ingefära
1 tsk nejlika
1 tsk bikarbonat
1 liter vetemjöl

Gör så här:

Koka upp socker, sirap och vatten. Lägg i fettet och låt smälta. Låt massan kallna. Rör ned kryddorna, bikarbonat och 8 dl av mjölet. Täck degen m. 1 dl mjöl. Låt degen stå kallt några timmar/över natten. Gräddas i 175 grader, ca 8-10 min. Kallna på plåt.

Sommarkaka / Födelsedagskaka

Du behöver:

2 ägg

2 dl socker

1 dl hett vatten

3 dl vetemjöl

1 ½ tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

100 g smält smör/margarin

Gör så här:

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda i resten och vispa. Häll smeten i en en smörad form (eventuellt även bröad). Grädda i 200 grader. Gör i ordning "täcket":

50 g smält smör/margarin

1 dl havregryn
1 dl socker

1 tsk kanel

Ta ut kakan och bred över "täcket". Ställ in kakan i ugnen igen. Total gräddningstid ca. 30 minuter.

Obs! Dubbel sats för långpanna.

Det blev ingen bra bild men jag hoppas att ni ändå förstår ungefär hur kakan ser ut...! ;-)

Washington-rutor

Du behöver:

Botten:

150 g maragrin / smör

2 msk socker

3 dl vetemjöl

Fyllning:

2 ägg

3 ½ dl farinsocker

1 ½ dl kokosflingor

1 ½ dl grovhackade hasselnötter

1 tsk vaniljsocker

2 tsk vetemjöl

Garnering:

Florsocker

Gör så här:

Smörj en liten långpanna (20 x 30 cm). Rör samman smör och socker, tillsätt mjölet. Tryck ut degen i långpannan och grädda i 200 grader, 10 minuter. Gör under tiden fyllningen genom att vispa ägg och farinsocker pösigt. Tillsätt kokos, nötter, vaniljsocker och vetemjöl. Bred fyllningen över den förgräddade kakan. Grädda ca. 15-20 minuter. Skär i rutor medan kakan ännu är varm. Sikta över florsocker.

Obs! Dubbel sats till normalstor långpanna. ;-)

Chokladsås

Du behöver (ca. 4 personer):

1 dl kakao

1 dl vatten

1 dl socker

Gör så här:

Häll kakao och socker i en kastrull, tillsätt ungefär hälften av vattnet och vispa bort klumparna. Tillsätt sedan resterande vatten och koka i ca. 5 minuter! ;-)

Receptet kommer från kakaopaketet (jag tror det var icas märke?). Jag och mamma som var testpilotrar tyckte att det smakade för mycket kakao och för lite socker. Så nästa gång ska vi pröva att ta mer socker och mindre kakao! ;-)

Dagens lunch!

Det här är typ "tacokyckling"! Receptet kommer från mammas huvud... så det finns inget exakt recept utan det är "efter behag". Och det blev väldigt gott! ;-)

Kycklingen:

Man tar kycklingfiléer och hackar i småbitar. Sen steker man bitarna tills dom är genomstekta och har fått en fin stekyta. Sen saltar man och pepprar lite grann och krydda även med paprikapulver så att kycklingbitarna får en fin färg!

Grönsakerna:

Hacka valfria grönsaker (vi använde lök, paprika, ärtskidor, haricot verts) i småbitar. Stek i olivolja tills dom mjuknat lite, tillsätt sedan ungefär en halv burk salsa. Det är klart när allting är varmt.

Ät i tacobröd! ;-)

Dagiskaka

Du behöver:

4 ½ dl socker

5 ägg

4 ½ dl mjöl

3 tsk bakpulver

3 tsk vaniljsocker

2 dl vatten

150 g smält margarin

2 msk kakao

Gör så här:

Sätt ugnen på 175-200 grader. Smält margarin. Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt sedan resten av ingredienserna. Häll smeten i en smord långpanna och grädda i mitten av ugnen! Vänta sedan tills kakan svalnat. Dags för glasyren!

Glasyr:

200 g florsocker

4 msk smält margarin

2 tsk vaniljsocker

4 msk kaffe

2 msk kakao

(strössel)

Blanda alla ingredienser och bre sedan glasyren på kakan. Garnera med strössel! ;-)

Det här receptet har många år på nacken i vårat hem! Det kommer från dagiset jag gick på när jag var liten. Vi visste inte vad kakan hette så då började vi kalla den för dagiskaka, och det har den alltid hetat hos oss. Är det någon som har någon aning om vad kakan heter egentligen? Jag kommer alltid kalla den för dagiskaka men det vore kul att veta vad den egentligen heter ändå! ;-)