Blåbärsrutor

Du behöver:

4 ägg
4 ½ dl socker
150 gram smält margarin
5 dl mjöl
1 tsk bakpulver
blåbär (eller andra bär)

Gör så här:

Vispa ägg och socker. Blanda sedan i smör, mjöl, och bakpulver - vispa till en jämn smet. Bred sedan ut smeten i en långpanna och strö på blåbär. Grädda ca 20 minuter i 175-200 grader.


Tack så mycket för receptet Ebba! ;-)

Sweetie

Hur många visste att det fanns en frukt som heter Sweetie? Inte då jag i alla fall. Nu har jag smakat den, men det var ingen hit, enligt mig. Jag tycker att den hade en konstig, besk smak. Jag vet inte om dom har det i vanliga fall, eller om det bara var just den här. Vi skar den i klyftor och åt, men det var inte så mycket ätbart på den, skalet var ca 1,5 cm tjockt och det gjorde att det blev väldigt små klyftor kvar. Är det någon som vet om dom brukar ha så här tjockt skal? Och brukar dom smaka beskt eller råkade vi bara få en dålig? ;-)

Matpaj (eventuellt mjölkfri)

Skal:

3 dl vetemjöl

125 g smör/margarin (jag använde mjölkfritt margarin)

2,5 msk kallt vatten

Äggstanning:

3 ägg

3 dl mjölk (jag använde havremjölk)

1-2 krm salt

1 krm peppar

Valfri fyllning, i min paj hade jag skinka och purjolök.

Ost (själv använde jag inte det eftersom jag gjorde en mjölkfri variant)

Gör så här:

Blanda ihop vetemjöl och matfett till en grynig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en osmord pajfor, ca 25 cm i diameter. (Förgrädda eventuellt pajskalet i 5-10 minuter medan du gör fyllningen.) Gör iordning fyllningen du valt och lägg den i pajskalet. Vispa ihop ägg och mjölk. Krydda och häll blandningen försiktigt i pajformen. Strö över den evetuella osten. Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader, ca 30-40 minuter, tills äggsmeten stelnat och pajen fått fin färg.

Grundreceptet kommer härifrån, men jag experimenterade lite med det! ;-)

Kycklinglåda med grönsaker

Börja med att skära kycklingfiléer i tunna skivor och lägg dom i en lagom stor form. Hacka sedan vitlöksklyftor och färsk ingefära i supersmå bitar. Man får prova sig fram hur mycket ingefära man behöver, för det varierar hur stark smak dom har. Skär sedan några lökar i strimlor. Fräs nu detta i en vanlig kastrull i olivolja. Fördela över kycklingfiléerna. Gör sedan i ordning såsen på så vis att du häller matlagningsgrädde (vi använde Imat) i en plastskål. Blanda sedan i en rejäl skvätt "Felix - chilisås" (den som är ungefär som ketchup). Och ungefär en tsk av den starka chilisåsen - "Santa maria - sweet chili sause". Häll såsen över kycklingfiléerna och lökblandningen så allt blir täckt. Grädda ca. 1 timme i knappt 200 grader - mitt i ugnen.

Grönsaker:

Hacka valfria grönsaker i småbitar, vi använde paprika, purjolök, morötter, vattenkastanjer. Stek sedan i olivolja och tillsätt soja. Krydda med salt och peppar. Pynta med sesamfrön och solrosfrön.

Köttfärsbiffar

Ursprungsreceptet kommer härifrån, men vi gjorde om det lite så det blev mjölkfritt. Istället för grädden använde vi den mjölkfria matlagningsgrädden "Imat". Vi hade inget köttbuljongspulver så vi använde oss bara av vanliga köttbuljongstärningar. Och vi använde bara vanlig senap istället för "dijon".

Sås:

Börja med att steka den strimlade löken, häll sedan i "Imat". Sätt lite färg på såsen med hjälp av soja, ge smak med hjälp av fond och peppar. Låt "puttra" en stund. Konsistensen blir ganska rinnig, men smakar supergott!

Grönsaker:

Hacka valfria grönsaker i småbitar, vi använde paprika, purjolök, morötter. Stek sedan i olivolja och tillsätt soja. Krydda med salt och peppar. Pynta med sesamfrön.

Marängrutor

Du behöver:

Botten:

75 g margarin/smör

1 dl socker

4 äggulor

1 ½ dl vetemjöl

1 ½ tsk bakpulver

2 msk mjölk

Marängtäcket:

4 äggvitor

2 dl socker

Garnering:

Bär

Gör så här:

1. Rör matfett och socker smidigt med elvisp.

2. Tillsätt äggulorna, en i taget, vispa.

3. Rör i mjölet blandat med bakpulvret och till sist mjölken.

4. Bred ut smeten i en långpanna, 30x40 cm klädd med bakplåtspapper.

5. Vispa äggvitorna till fast skum. Tillsätt socker och fortsätt att vispa marängmassan några minuter.

6. Bred marängen ovanpå smeten i långpannan.

7. Strö över valfria bär (jag använde vinbär).

8. Grädda mitt i ugnen i 150 grader, ca 10 minuter.

9. Förvara i kylskåp! ;-)

Mjölkfri mjölkchoklad

Jag var på hälsokosten "life" och letade bland dom mjölkfria chokladkakorna och ser att det kommit in en ny sort, -Mjölkfri mjölkchoklad... hrmf? Måste prövas!

När jag kom hem öppnade jag den och smakade ett par rutor, hmm... den är nog för varm, kom jag på så jag la den i kylskåpet över natten. Nästa dag smakade jag några rutor igen, men det kändes fortfarande som att den var "för varm" på nåt märklig vis :S. Den är inte äcklig men heller inte god. Det är som att den inte är färdig än. Tillverkarna har kommit en bit på vägen, men smaken är alldeles för mesig! Den smakar nästan ingenting. Jag återgår till min gamla favorit! ;-) Har tyvärr ingen bild på den men det är en mjölkfri mintchoklad som du också hittar på häslokosten "life".

Små grodorna...

Kolla vad vi hittade på ÖB förra veckan - Supergoda mintgrodor! ;-) Själva grodan är choklad men inuti gömmer det sig en god mintsmet - hur gott som helst! Och bästa av allt (tycker jag) är att den är mjölkfri (läs: inte bara laktosfri, utan helt mjölkproteinfri). Det är dock dåligt att det bara är 8 grodor i varje förpackning så det blir nog några fler vändor till ÖB... Grodorna finns även i andra smaker såsom apelsinsmak och punchsmak... Apelsinsmaken är dock inte mjölkfri så den har jag inte prövat. Men jag fick smaka en punchgroda ur mammas förpackning och dom var också jättegoda! ;-) Nu låter det som jag gör värsta reklamen för ÖB men, men...

Jordgubbskräm

Det här är ett "ta-vad-du-känner-för-och-vad-du-har-hemma-recept". Det är utan tvekan min absoluta favoritkräm! Speciellt när den är nykokt! ;-)

Vi använde oss av 2 päron och ett äpple som vi skar i småbitar, och så hade vi såklart jordgubbar (vet tyvärr inte hur mycket men man ser vad som är lagom). Varför har man päron och äpplen i en jordgubbskräm, tänker ni säker nu. Men det är helt enkelt för att dryga ut den. Man kan säkert använda tex. nektariner eller plommon istället om man vill. Koka nu alla överstående ingredienser + vatten (vattnet ska täcka frukten och jordgubbarna) i en kastrull tills det är lagom mjukt (man bestämmer själv hur länge den ska kokas). Ta sedan av kastrullen från plattan och tillsätt potatismjöl (utrört i i en kaffekopp med kallt vatten) i lagom mängd. Rör om och sätt kastrullen på plattan igen. När den första bubblan kommer är krämen klar! ;-)

Ni kanske inte blev så klok på det här receptet men om man är tillräckligt sugen på världens godaste kräm så förstår man säkert! ;-)

Formfranska

Du behöver:

50 g jäst

5 dl ljummet vatten

2 tsk flytande honung

2 tsk brödsirap

1 dl olivolja

1 ½ msk flingsalt

2 dl durumvetemjöl

10 dl vetemjöl

smör till formen

flingsalt till utbakningen

Gör så här:

1. Smula jästen i en bunke och tillsätt vatten, honung, brödsirap, olivolja och flingsalt.
2. Tillsätt durumvetemjölet och sist vetemjöl tills degen går ihop och blir mjuk och elastisk.
3. Jäs i bunke under bakduk, i cirka 40 minuter till dubbel storlek.
4. Smöra formarna (och bröa eventuellt med sesamfrö eller vallmofrön).
5. Dela degen i två, knåda den lite och rulla sedan ut till två limpor och lägg i de smorda formarna.
6. Låt dem jäsa i formarna under bakduk till dubbel storlek, cirka 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader.
7. Pensla limporna med lite vatten, strö över lite flingsalt och gör ett snitt på längden.
8. Grädda i 25-30 minuter och låt svalna på ett brödgaller.

(Receptet kommer härifrån)